亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
要点一:炸油条要选用中筋面粉或油条粉为宜。市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合用来炸油条。
要点二:把称量好的海韦力油条膨松剂直接与面粉混匀使用,不要溶在水中使用。
要点三:为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂,快速炸油条。
要点四:为了使面团均匀光滑,和好的面团需要叫提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油条不起个。
要点五:炸油条油温一般控制在220-240度左右,油温的判定方法:揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。
针对这方面的知识我们应该了解到的是该用户刚学炸油条不久,误认为炸好油条要用好面粉,购买使用的价格较高的高筋粉。炸油条要用中低筋面粉,不能用高筋面粉,面粉筋度过大,醒面效果不好,就会出现油条不起个。如果醒面的时间够,而面团拉扯仍然回缩严重,一般都是面粉筋度过大造成的。更多有关于秋叶丹无铝油条膨松剂的知识我们将继续为您整理带来,敬请期待
将面粉、油条膨松剂和温水放入容器中,搅拌均匀,形成面团。
用保鲜膜覆盖面团,放置约10分钟,进行醒面。
将面团擀成约0.5厘米厚的面片,切成长约2厘米、宽约4厘米的面条。
将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下。
锅中倒入油,烧至六成热时,放入油条胚,炸至金黄色即可。
需要注意的是,炸制时要控制好油温,不要炸焦;另外,使用秋叶丹无铝油条膨松剂制作油条时,炸出的油条比较松软,但热量较高,要适量食用。
陈经理女士
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