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生煎包子    喜欢这层焦黄——生煎包子

      生煎包子是上海一道家喻户晓的点心，据说已有上百年的历史了。宁波人也钟爱把这道点心当成早餐，用鲜肉沫拌葱花，加入所喜欢的料，用醋沾着吃，泡大粉如何使用？，这个早餐会是相当的惬意。我尤其喜欢吃那层焦黄的包子底，做麻花能用泡大粉吗？，脆脆的，香香的，很是回味。

材料：面粉200克温水100克包子专用泡打粉4克肉沫盐鸡精酱油胡椒粉鱼露

步骤：

1、肉沫加盐、少许酱油、鸡精、鱼露、胡椒粉、足量的水同方向搅至起筋；

2、加入葱末和香油搅拌；

3、面粉加温水和酵母搅至光滑；

4、发酵至两倍大，里面组织呈现蜂窝状；

5、分每剂13克；

6、每剂擀成中间厚，周边薄的圆坯；

7、包入肉沫馅；

8、进行静置至表面膨松；

9、排入平底锅；

10、大火加入适量清水煮开，转中小火；

11、至水干后，加入油，撒上葱花；晃动锅，至包子底略焦，能在锅内移动即可。

产品介绍一、包子专用泡打粉产品简介

　　山东五丰包子专用泡打粉让蒸包子变得十分简单方便，蓟县泡大粉，在家蒸包子只要使用本品，就很容易就蒸出表皮白亮、口感松软的大包子。本品属于无铝害膨松剂，它能帮助使用者成为蒸包子的高手！

二、蒸包子和面的参考配方

三、和面的方法：

　　1、先把包子专用泡打粉撒在2斤面粉中，做蛋糕能用泡大粉吗？，稍微混合均匀；

　　2、再把10克酵母和2克白糖溶在550克的温水中，放置几分钟，然后把面粉和成表面光滑的面团;

　　3、把和好的面团盖上盖，放置发酵1个半小时左右;

　　4、面团发好后就可以揉面、分割面剂子、擀皮、包馅、蒸制即可。

四、注意事项:

　　1、蒸包子用中低筋面粉、不要用高筋面粉;

　　2、把酵母（干）溶在和面水中，放置几分钟让酵母活化，再去和面，发面的效果更好;

　　3、蒸包子发面的实际时间要根据发面的效果判定：发好的面团体积要比原面团增大1倍左右，内部呈蜂窝状;

　　4、包子包好馅后，在锅里放几分钟醒发一下，再开火蒸制！