亿发食品（德州）有限公司

馒头伴侣的简介：

标准

GB25591-2010

生产许可证

鲁XK13-217-14041

配料：

淀粉、木聚糖酶、淀粉酶、VC等。

适用范围

馒头、包子、花卷等蒸煮类食品。

添加量

按照生产需要适量添加，一般为面粉的0.1%-0.3%。

使用方法

按比例和面粉混合均匀。

作用

增大包子、馒头的体积，改善馒头、包子表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象，使馒头内部组织结构更加细腻均匀；使馒头保鲜期更长，复蒸性更好。

馒头常见问题二

1、馒头表皮无光泽、起皱或开裂

①醒发速度太快，可降低发酵温度；

②蒸汽不足，可用旺火急蒸；

③馒头成型粗糙，馒头伴侣生产厂家，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次。

④面筋含量低。

2、成品易老化、发硬、掉渣

①面粉质量差；

②馒头成型时水分不足，可适量用水；

③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络；

④发酵不足，可选用发酵力强的酵母。

五丰馒头伴侣（复配食品添加剂）：增大馒头、包子的体积，改善馒头、包子表皮的光亮度，建设皱皮和收缩现象 

主要成分：酶制剂、抗坏血酸等、食用玉米淀粉。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）。

使用方法：将本品与干面粉混合均匀，不改变原来工艺。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。

包装规格：1kg/袋。

欢迎咨询五丰馒头伴侣

馒头早出现于东汉以后的魏晋时期，当时称为“蒸饼”。《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载当时的大官僚何曾生活非常奢侈，每天伙食费达万钱。食品中就有“蒸饼”（馒头）：“（何曾）性奢豪，务在华侈。帷帐车服，穷极绮丽，馒头伴侣的特点，厨膳滋味，过于王者。每燕见，不食太官所设，帝辄命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。食日万钱，馒头伴侣品牌，犹曰无下箸处。”只不过他所吃的馒头上面还要裂成十字形，也就是今天的“开花馒头”

直到宋代，馒头依然称为“蒸饼”。只不过宋仁宗时，海阳馒头伴侣，因为仁宗名叫赵祯，“蒸”与“祯”音近，为了避讳，宋朝人才把“蒸饼”改称为“炊饼”。《水浒传》里武大郎“ 每日仍旧挑卖炊饼”中的“炊饼”就是“蒸饼”，也就是馒头。